職種
販売・フード・アミューズメント > フード・アミューズメント > 調理・調理補助
勤務地
甲信越 > 長野県
業種
特徴
| ポイント |
◎1ミシュランキー獲得／地元の食材を利用した鮮度に拘ったコース料理を提供。
◎IUターンの方も歓迎／月に2万の負担で住める寮制度もございます。 ◎ミシュラン2つ星の料理長が監修してスタート／裁量を持ちながら料理提供も可能です。 |
| 仕事内容 |
日本最長の宿場町として400年の歴史を持つ奈良井で宿・レストランを運営する当社にて地産地消の宿レストラン「kura」のキッチンスタッフをお任せいたします。
＜具体的な業務イメージ＞ ・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般 ・食材の直接仕入れ（地元生産者さまのもとに毎日訪問しています） ・在庫管理 ・オープンキッチン／カウンターでの調理、接客 ・メニュー企画 ・厨房内の清掃 など ※食材の仕入れに関しましては仕入れ先・仕入れる食材は予め定まっておりますので食品購入の業務をお任せいたします。 ＜補足＞ ほぼすべての食材はホテルから10km圏内のエリアから仕入れており、地域貢献をしています。 地元の漆器の良さを伝えるために地元の漆器を使用して料理を提供しています。 現在調理人は3名在籍しており、料理長は45歳です。 おだやかな性格の料理長なので、トップダウン型ではなくみんなで良くしていこうという雰囲気がございます。 「Cultural Gastronomy」をテーマに、築200年の酒造を改築し、新たな食体験を提唱するレストランです。 木曽地域の豊富な食材・歴史・風土をあらゆる角度から切り取り、ここでしか提供できない食の魅力を伝えています。 元来の調理法にとらわれない独自の視点で、ゲストに驚きや発見を与えるお料理を創造しています。 この地域にしかない四季折々の様々な食材の扱い方を学ぶことができる環境です。 あなたの適性に合わせて裁量を大きく与えていきます。 日本古来からの百の物語が味わえるお宿「BYAKU Narai」およびレストラン「kura」の運営。 地域に眠る百の体験をお客様に届け、百年前の建築を未来に遺す宿、それがBYAKU(百)の在り方です。 既存の枠にとらわれない新しいカテゴリの施設をつくっていきます。 |
| 求める人材 |
＜必須条件＞
・当社の理念に共感し積極的に行動できる方 ・地域特性を理解し、進んで勉強できる方 |
| 勤務地 |
長野県塩尻市大字奈良井551番地の3
※配属拠点：本社 ※マイカー通勤：可 ※転勤：無 |
| 給与 |
想定年収：325万円～455万円
月給：25万円～35万円 ※固定残業代60,500円～85,500円(42時間分)を含む (超過分は別途支給) ※知識・経験に応じて決定いたします ※昇給あり（年1回） ※賞与あり（年1回：前年実績1ヶ月分） |
| 雇用・契約形態 |
正社員
試用期間：3～6ヶ月（待遇変動 無し） |
| 待遇・福利厚生 |
社会保険完備（雇用保険・健康保険・労災保険・厚生年金）
＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：通勤交通費（月額上限30,000円） ※マイカー通勤はガソリン代支給 ＜教育制度・資格補助補足＞ 新人研修、OJT研修、接遇研修 地域生産者様への訪問研修（職人／農家／酒造など） ＜その他＞ ・皮漆の高級名刺入プレゼント ・単身寮あり（灯油代を除く水道光熱費含め月2万円） ・賄いあり（全額補助） ・制服貸与 ・社有携帯 ・社員割引 |
| 勤務時間 |
6:30～23:00
休憩：1時間 ※中抜け休憩の場合あり 実働：8時間のシフト制 ※残業月平均40時間 |
| 休日・休暇 |
※年間休日105日
休日：月に8～10日 有給休暇、特別休暇 |
| 募集背景 |
部門・体制強化の為
部門・体制強化の為 |
| 選考の流れ |
書類選考→面接→内定
※面接日・入社日はご相談に応じます。 |
| 掲載期間 | 2026.05.29 ～ 2026.06.25 |
| 更新日 | 2026/05/29（金） |
| 企業名 | 株式会社奈良井まちやど |
| 設立 | 2020年10月 |
| 従業員数 | 36人 |
| 資本金 | 17百万円 |
| 売上高 | - |
| 事業内容 |
・宿泊施設
・客室数：16室 |
求人の取り扱いコンサルタント
冨田 翔世
面接トレーニングに自信、 レジュメ指導に自信、 求人開拓力に自信、 条件交渉に自信、 電話面談あり、 出張面談あり、 面接同行あり、 情報交換のみOK、 土日祝もOK
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