職種
販売・フード・アミューズメント > フード・アミューズメント > 調理・調理補助
勤務地
関西 > 京都府
業種
| ポイント |
【料亭領域のMission】
日本・京都文化の価値を創造し、世界に向けて発信する 下鴨茶寮の本店とは、“和食をツールとして、京都・日本文化を日本のみならず世界に向けて発信するメディア”です。 料理のみならず、お酒・器・室礼・庭・おもてなし・茶事などハード・ソフトの両面において日本文化の神髄をお客様に体験していただく事で”下鴨茶寮ブランド”を築く価値の源泉です。 【具体的な業務内容】 下鴨茶寮のブランド価値の源泉である伝統と格式ある本格茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理・京懐石のコース料理の調理をご担当いただきます。また、調理場のリーダーとして厨房全体に気を配りながら後輩のマネジメントや食材の調達・管理も行っていただきます。 ・仕込み～調理～盛り付け ・調理スタッフへの調理技術指導、サポート ・料理のできあがり時間のコントロール ・食材の発注や在庫管理 ・厨房の衛生管理 ・スタッフのシフトコントロール ・献立の企画 など |
| 仕事内容 |
【料亭領域のMission】
日本・京都文化の価値を創造し、世界に向けて発信する 下鴨茶寮の本店とは、“和食をツールとして、京都・日本文化を日本のみならず世界に向けて発信するメディア”です。 料理のみならず、お酒・器・室礼・庭・おもてなし・茶事などハード・ソフトの両面において日本文化の神髄をお客様に体験していただく事で”下鴨茶寮ブランド”を築く価値の源泉です。 【具体的な業務内容】 下鴨茶寮のブランド価値の源泉である伝統と格式ある本格茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理・京懐石のコース料理の調理をご担当いただきます。また、調理場のリーダーとして厨房全体に気を配りながら後輩のマネジメントや食材の調達・管理も行っていただきます。 ・仕込み～調理～盛り付け ・調理スタッフへの調理技術指導、サポート ・料理のできあがり時間のコントロール ・食材の発注や在庫管理 ・厨房の衛生管理 ・スタッフのシフトコントロール ・献立の企画 など |
| 求める人材 |
・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方
・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方 ・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方 |
| 勤務地 |
【事業所名】下鴨茶寮 本店
【所在地】京都府 京都市左京区 下鴨宮河町62 【最寄駅】 京阪電鉄 京阪鴨東線 出町柳駅 徒歩8分 【喫煙環境】屋内全面禁煙 |
| 給与 |
【月給】40～50万円
【年収】480～600万円 昇給：有（年2回、昇給考課あり） 賞与：有（会社業績・個人評価により年2回支給することがある） ※スキル・ご経験により金額は変動します |
| 雇用・契約形態 |
正社員
正社員(期限の定め無し) |
| 待遇・福利厚生 |
・退職金（勤続2年以上）
・定期健康診断 ・制服貸与（職種による） ・社員割引制度 ・資格取得制度 ・バースデープレゼント制度 |
| 勤務時間 |
シフト制（9：00～23：00の間。10：00～20：00、11：00～21：00、12：00～22：00など）
休憩時間：120分 |
| 休日・休暇 |
・4週8休（シフト制 週休2日）
・年間休日：120日 ・年次有給休暇、慶弔休暇など |
| 募集背景 | 欠員補充の為 |
| 掲載期間 | 2026.03.26 ～ 2026.08.26 |
| 更新日 | 2026/03/26（木） |
| 企業名 | 株式会社下鴨茶寮 |
| 設立 | 1959年5月 |
| 従業員数 | 200名 |
| 資本金 | 非公開 |
| 売上高 | 非公開 |
| 事業内容 |
■当社の魅力：
安政3年（1856年）創業以来、茶懐石／京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、 現在は京都発の食文化ブランドとして進化を続けています。茶懐石や京料理を礎に、JR京都伊勢丹をはじめ近畿圏・東京の有名百貨店で展開し、伝統と革新が共鳴する価値創造を実現しています。 また、世界文化遺産「下鴨神社」での挙式後のブライダル事業、そして自社ECサイトを通じた ギフト・通販事業など、多領域でブランド価値を広げています。 |
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