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ポイント
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【どうとんぼり神座】
主力事業である、“再現不可能な唯一無二のスープ”が強みのラーメンレストランチェーン「どうとんぼり神座」。
25年度から本格的なマーケティング展開により、売上は前年比140%、年商200億円を超え、国内125店舗を運営(2026年4月現在)。
直近3年間でおおよそ3倍の成長を実現しています。
創業以来黒字続きで、厳しい業界の中でも屈指の利益率の高さを誇る。
2034年までに全国700店舗、売上1000億円達成し圧倒的な日本一のラーメンチェーンを目指します。
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仕事内容
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店舗運営管理:各店舗のQSCA(品質・サービス・清潔さ・雰囲気づくり)の維持・改善、人材マネジメント:マネージャー・店長の育成、評価、労務管理、課題解決:店舗の課題分析と改善策の立案・展開。
戦略立案・実行:売上・利益目標達成のための戦略策定と実行
店舗運営管理:各店舗のQSCA(品質・サービス・清潔さ・雰囲気づくり)の維持・改善
人材マネジメント:マネージャー・店長の育成、評価、労務管理
課題解決:店舗の課題分析と改善策の立案・展開
具体的には
店舗での現場業務への参加
QSC観点での課題抽出・改善提案
オペレーションの標準化・ルール整備
スタッフ教育・意識改革
改善内容の定着・チェック体制の構築
この仕事の特徴
現場主義:机上ではなく店舗で改善します
基本の徹底:奇抜な施策より、QSCの底上げを重視
やり切る仕事:改善して終わりではなく、定着までやります
この仕事に向いている方
QSCに強いこだわりを持てる方
細部まで妥協せず見られる方
現場で「なぜこれができていないのか」を考え続けられる方
スタッフと向き合いながら改善を進められる方
歓迎する経験
SV/エリアマネージャー経験
店舗のQSC改善・立て直し経験
多店舗オペレーションの標準化経験
マネジメント対象
【2026年4月現在】店舗数が関東42店舗強、関西は91店舗以上あり、5~8店舗の担当を持ちながら上長や店長、スタッフと連携を取り上記業務内容を進めていただきます。
現時点でマネージャーが20名おり、中には20代の女性も2名活躍中です。
ここがポイント
急成長中:2034年までに700店舗へ拡大し日本一のラーメンチェーンを目指す(現在は200店舗、300店舗を目指すフェーズ)
キャリアアップ:マネージャーに止まらず、エリアマネージャーやシニアマネージャーなど頑張り次第では目指していける環境
現場重視の体制:データ分析は本社がサポート。
現場はマネジメントに集中できる
社会貢献活動:子ども食堂などの社会貢献活動にも積極的に参加
顧客第一主義:全てにおいてお客様目線で行動し、ホスピタリティを重視したラーメンチェーンを目指す
味への拘り:社内資格「スープソムリエ」により唯一無二の味を全店舗で再現
ミッション:「心で働き、心を動かす」外食産業の本質はお腹だけでなく「心」まで満たすことにあると考えています。
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求める人材
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【応募資格・必須要件】
※飲食店での複数店舗管理(出来れば5店舗以上)の経験必須
(1年以内にMGになる見込みのある人材)(フランチャイズの管理のみはNG)
※店舗オペレーションに積極的に関与し、現場からのマネジメントが可能な方
※ 40歳までの方
※ 性別問わず募集(女性の社員も活躍中。男女問わず活躍できる環境の為、女性の方からの応募も大歓迎です)
※ 当社複数店舗まで片道1時間以内の方(もしくは入社前に引っ越しを考えられている方)
※ 健康状態に問題のない方(既往歴・持病なし)
※ 外国籍の方は、永住権もしくは配偶者ビザをお持ちの方
※上記以上のご経験をお持ちの方でしたら、エリアマネージャー候補として選考を進める事も可能です。
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勤務地
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東京都(プロジェクトに準ずる)、神奈川県(プロジェクトに準ずる)、埼玉県(プロジェクトに準ずる)、千葉県(プロジェクトに準ずる)、大阪府(プロジェクトに準ずる)、兵庫県(プロジェクトに準ずる)、京都府(プロジェクトに準ずる)、奈良県(プロジェクトに準ずる)、和歌山県(プロジェクトに準ずる)
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