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調理・調理補助の仕事について

調理・調理補助は、飲食店やホテル、菓子やパン店、病院や学校給食などで食材の仕入れや調理や加工、盛り付けなどの業務を行います。調理補助についてはさらに細かく作業が分担されており、食材の仕込み、盛り付けや洗い場・厨房の掃除、時にはホール業務の補助を行うこともあります。また、調理現場は複数人で協力して業務を行う職場も多く、周りのスタッフと円滑にコミュニケーションを取りながら業務を進めていくことも大切です。全くの未経験からでも始められる場合も多く、経験を積むことによって調理の技術を身につけることができます。

調理・調理補助の仕事のやりがいについて

経験を積み、技術を習得して自分の店を持つ道も

調理・調理補助のやりがいは、何と言ってもお客さまから「おいしい」という言葉をいただくことです。また、修行を積むにうちに自分の思うような味を出せるようになったり、作れる料理の種類が増えたりすることも、仕事の醍醐味です。キャリアプランとしては、和食なら日本料理店や寿司店、洋食ならフランス料理店やイタリア料理店、中華料理店、アジア料理店、製菓店やパン店など自分の習得したいジャンルの料理店へ就職し、経験を積むのが一般的です。調理師の資格が無くてもチャレンジできる求人も多いですが、現場で経験を積み調理師や製菓衛生士などの資格を取得することで業務の幅が広がり、給与アップにもつながります。店舗の中で料理長を目指すほか、居酒屋やチェーン店の調理スタッフの場合は店長やマネージャーを目指すなど、店舗の運営側に携わるキャリアプランもあります。経験を積み、調理の技術を習得して独立し、自分の店舗を持つ例も多くあります。

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