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ポイント
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食品添加物のリーディングカンパニーである同社において、
食品や飲料などの味、色、香り、食感を作り出す調味料、食用色素、
香料などの食品添加物の研究開発を担当いただきます。
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仕事内容
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■食品添加物の研究開発（増粘多糖類等の新規素材開発）
食品添加物のリーディングカンパニーである同社において、
以下の業務を担当いただきます。
【業務内容】
●新規特性を有するハイドロコロイド素材の開発が主な研究内容です。
基盤研究の研究業務全般に従事頂きます。
・食品分野で活用できる食品多糖やタンパク質などの
フードハイドロコロイドをベース・出発点とした新規素材・技術
（増粘剤、安定剤、乳化技術等）の探索・開発業務
・高分子化学を基盤とした構造-機能相関の解析
（開発素材がどのように機能を発揮するか分子レベルでの構造解析を通じて評価）
・開発素材の食品用途探索や実用性評価
・関連分野での文献リサーチや情報収集
・大学などの外部研究機関との交流（学会参加、人脈形成、共同研究推進等）
・物性測定装置、HPLC、MALS、粒度分布計、NMRなどを使用する可能性あります
【配属先情報】
テクスチャーユニット 基盤研究グループ（現在７名）
フードハイドロコロイドに関連した素材開発、評価技術（食感評価手法・
物性評価）の開発を主業務とするグループです。
フードハイドロコロイドの新たな価値創造のため、基盤研究に重きを置き、
素材開発、評価技術開発の両面からアプローチしています。
研究を進めるうえで、各研究員に与えられる裁量は比較的大きく、
新しいテーマの立案も歓迎しています。
【同社の特徴】
・創業110年の歴史に裏打ちされた経営と独自技術に基づいた
トップシェア製品をもち、大手食品／飲料メーカーとのパイプは非常に強固で、
安定経営を実現しています。
・新製品開発や積極的な海外展開の強化を図るなど、将来を見据えた投資も
しっかりと行っており、長く安定してご活躍頂ける環境です。
管理番号：29395
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求める人材
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【必須条件】
・高分子化学の領域での研究・開発経験
（高分子の設計、合成、特性評価（化学的、物理的特性評価））が3年以上ある方
【歓迎要件】
・食品分野の知識・経験をお持ちの方 ※必須ではなく研修などでサポートします
・酵素・酵素工学の基礎知識を有する方
・自身が実務を担い、研究を推進できる方（実験スキルが高い方）
・研究開発業務においてリーダー（マネジメント）経験のある方
・学術論文の作成や学会発表、特許出願といった経験のある方
・博士号を取得されている方
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勤務地
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本社
大阪府豊中市
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
※変更の範囲：会社の規定に基づく
＜転勤＞
当面なし
総合職のため全事業拠点（海外現地法人含む）へ勤務地の変更有り
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